Szárító-, érlelő

Szárító-, érlelőkamra

A berendezés nem hőkezelt termékek szárítására és érlelésére szolgál – a fermentáció és füstölés utáni szakaszban (rendszerint a második, harmadik hét)
Rendszerint a megrendelő által előre előkészített helyiségbe kerül beépítésre, amely két részből áll: klimatizációs kamra és gépház. A gépházba kerül elhelyezésre a technológia.
A gépház elhelyezhető a kamra mögötti térben, vagy a kamra feletti padlástérben.
A kamrában a hőmérsékletet, a páratartalmat, valamint egy frekvenciós váltó által szabályozott ventilátor segítségével, a levegő váltakozó áramlását is egy számítógép szabályozza. Ezzel érhetők el a termék számára a technológiai elvárásoknak megfelelő legoptimálisabb érési körülmények, a veszteség minimálisra csökkenthető
A szárítás nagyon kíméletesen, alacsony hőmérsékleten, a rozsdamentes hűtő rácsain keresztül történő vízkondenzálásával jön létre.
A berendezés a következő részekből áll: levegő elosztó, klimatizációs egység.
A berendezés egyes elemei mindig a megrendelő igényeihez vannak tervezve, figyelembe véve a termelés feltételeit, mennyiségét és a technológiai jellemzőket.
Az egész berendezés élelmiszeripari, rozsdamentes acélból készült.