Szárító-, érlelő

A berendezés nem hőkezelt termékek szárítására és érlelésére szolgál – a fermentáció és füstölés utáni szakasz ( második, harmadik hét)

A berendezés már meglévő helyiségbe kerül beépítésre, mely két részből áll: klimatizációs helység és gépház, ahová a technika kerül elhelyezésre.

A gépház elhelyezhető magában az érlelő kamrában, vagy a kamra mögötti gépházban.

A füstölőkamrában pontosan szabályozva van a hőmérséklet, a páratartalom, valamint egy frekvenciós váltó segítségével szabályozott ventilátor által, a levegő váltakozó áramlása. Ezzel érhetők el a termék számára legoptimálisabb körülmények, az érés és a veszteség minimalizációját illetően.

A szárítás nagyon kíméletesen, alacsony hőmérsékleten, egy rozsdamentes hűtő rácsainkeresztül történő vízkondenzálással jön létre.

A berendezés a következő részekből áll: levegő elosztó, klimatizációs egység.

A berendezés egyes elemei mindig a megrendelő igényeihez vannak tervezve, figyelembe véve a termelés feltételeit, mennyiségét és a technológiai jellemzőket.

Az egész berendezés élelmiszeripari, rozsdamentes acélból készült.